Millaista on keittää Michelin-tähden kokin Diego Guerreron kanssa hänen luovassa studiossa

Viime aikoina emme ole lopettaneet uusien ja ainutlaatuisten kokemusten elämistä blogin ansiosta, josta olemme todella kiitollisia. Sen lisäksi, että tiedämme paljon tuotteita ja uutuuksia sekä ruokia, ruokia ja keittiövälineitä, meillä on myös mahdollisuus Jaa konferensseja muiden bloggaajien kanssa ja intohimoisesti ruoanlaittoon, ja se on jotain todella rikastuttavaa.

Se mitä emme olleet koskaan tehneet, oli Kokeile Michelin-tähden kokin ruokia, Ja paljon vähemmän kokki hänen kanssaan! Ja juuri niin teimmekin Kalifornian pähkinät juhlii #MesdelasNueces kuin oikeat #NuezLover, johon kiitämme kutsun.

Natalia ja Manuel #MesdelasNueces #NuezLover

Teema päivä koostui kokki Michelin-tähden kokin Diego Guerreron kanssa hänen suunnittelemansa menu, ja kaikissa ruokia pähkinät. Saapuessaan saimme mukautetut esiliinat, tervehdimme muita vieraita ja ... pääsemme töihin!

Diego Guerrero ja hänen hieno joukkue heillä oli kaikki valmistettu ja järjestetty niin, että voimme osallistua joihinkin valmisteluihin ja ottaa hyvin huomioon kunkin ruuan valmistustavat, tavata uusia ainesosia ja tekniikoita, ja meillä on paljon temppuja ja vinkkejä.

Diego Guerrero toivottaa meidät tervetulleeksi Dspot-studioonsa Madridiin

Kävimme keittiössä Dspotissa ja Diego Guerrero selitti valikon

Mennään!

Joillakin valmisteluilla he olivat jo valmiita, koska ne vaativat pitkiä kypsennysaikoja, kuten poskien kohdalla, ja loput kaikki olivat "mise en place" täydellinen, Panen merkille, koska minusta tuntuu perustavanlaatuista kypsennystä siinä järjestyksessä, oli erittäin rauhallista saada kaikki valmistettua niin, että ruoanlaitto oli mahdollisimman ketterää.

Jopa ruokia valmistettiin!

Kaikki alkoi a pähkinäkaramelli että myöhemmin hän seuraa poskea, ja sitten hämmästyimme kuinka kaunis se on kärsivät riisiä (aiemmin keitetyt ja kuivatut), tuoksu oli popcornia, ja rakenne oli uskomattoman rapea ja maukas. Täältä näet kuinka keskittyneet olimme, haha:

Erittäin tarkkaavainen Diegon selityksiin

Oppiminen kärsimään riisiä poskien mukana. Sinisen kulhon sisältö on riisiä, karamellisoituja pähkinöitä ja paistettuja katkarapuja

Jatkamme toisella valmistelulla, ja tällä kertaa olimme yllättyneitä joihinkin paahdetut avokadot (Luulen, etten ole koskaan syönyt avokadoa, joka ei ole raakaa!), Ja panin ne puisiin laatikoihin, joissa pohja laatikko oli valmis sijoittamaan kuumat hiilet ja Tammihake polttaa niitä, mikä silmälasku! Tulos levyllä oli uskomaton, alla kerromme sinulle 😉

Tupakointi avokadot tammen kanssa

Olimme siirtymässä laatimisesta yksityiskohtiin, koska lopputaju oli tarkistaa, kuinka ne sopivat kuhunkin astiaan toistensa kanssa, joten jatkoimme odottava viime hetkeen asti. Nyt oli vuoro jonkun uteliaalle karabiinimakaronit. Tätä varten he olivat aiemmin jäädyttäneet karabinerot nestemäisellä typellä ja murskanneet ne sitten niin, että sulaessaan hyvin homogeeninen pasta ja näyttävä väri säilyivät, tässä voit nähdä sen:

Auttaa karabinerosmakaroneja

Nauti kädet taikinassa 🙂

Ja melkein lopussa, kun karabiinimakaronit jäädytettiin, autin niitä täyttämään avokado ja pähkinäpasta riquísima.

Makaronit ovat jo jäätyneet, on aika täyttää ne

Täytetään makaronit

Ja juuri tämä oli ensimmäinen kokeillamme ruokia suoraan keittiössä. Jo vain pinnoitus oli mahtava, koska karabinero-makaronit asetettiin a sa rockNiiden mukana oli vaahto. Lisäksi heidän ottamistavalla oli oma protokolla, koska kuten Diego Guerrero selitti meille, kyse oli ele, joka muistuttaa suudelmaa, se otettiin yhdellä purra niin, että huulet kulkivat suolakiven läpi ja joka antoi sille uskomattoman suolaisen kosketuksen.

Nauti karabinero-makaronien päällystämisestä suolakivessä

Nautit ainutlaatuisesta puremasta!

Viimeinen valmistelu, johon osallistujat osallistuivat, olivat Luonnolliset pitsit, selleri dashi ja pähkinä ajoblanco. Veitset olivat keittäneet ne tyhjössä ja matalassa lämpötilassaLuulen, että muistan sen 50ºC: ssa ja muutaman minuutin. Nyt kun hän on antanut minulle kokeilla matalan lämpötilan tyhjiökeittoa, katsotaanko uskallanko meren antimia 🙂

Pystyimme kokeilemaan selleri dashia ja saksanpähkinä ajoblancoa ja ne olivat valtavia, ja totuus on, että ainakin meitä kärsivät edelleen esitykset nestemäisen typen kanssa, ja se teki veitsen pinnoituksen upeimmasta. Joissakin tilaisuuteen valmistetuissa puulaatikoissa ja joissain merilevissä veitset järjestettiin muiden valmisteiden kanssa, ja typpi teki loput, näyttää kuinka kauniilta:

Viimeinen kosketus veitsien esittämiseen: nestemäinen typpi

Luonnolliset pitsit, selleri dashi ja pähkinä ajoblanco

Ja ennen pöytään menemistä, Ryhmäkuva!

Kaikki kutsuttiin California Nuts -tapahtumaan yhdessä Diego Guerreron kanssa

Enemmän epävirallista täällä, bumerang-tilassa

Diego ja hänen tiiminsä pysyivät keittiössä viimeistelymme loput ruokia, ja menimme valmistamamme pöydän ääreen, jossa vaihdoimme vaikutelmia muiden osallistujien kanssa ja tutustuimme paremmin toisiinsa, koska On hienoa sovittaa ihmisiä samoihin etuihin, ja monet tunsivat toisensa vain käytännössä.

Nueces de California kutsui meidät kaikki bloggaajat

Jatkamme jo pöydässä kolmannen lautasen, paahdettu avokado käyneessä yuka- ja pähkinämunassa. Muistatko avokadon, jonka olimme jättäneet hiilen ja sirujen kanssa? No niin se tuli pöytään, ja Se oli aito ... skandaali! Mitkä aromit, mikä maku, mitkä vastakohdat ... 10 🙂

Paahdettu avokado käyneessä yuka- ja pähkinämolekyylissä

Ja täällä sinulla on Manuel, joka todella nautti tästä ruuasta, katsotaan nyt kuinka onnistumme kotona toistamaan käyneen kassavavoiteen, hahaha.

Manuel nauttii valikkokohteista

Käännös kypsennetyt mustekala, kimchi ja pähkinä-aioli, jonka muuten yksi avustajabloggarit valmisti aiolin ja tuli herkulliselta, pidän reseptiä toistaakseni kotona. Voi, ja erittäin tärkeä yksityiskohta, valkosipuli oli aiemmin keitetty (jotain mitä yleensä teen, mieluummin yhdyn siihen), mielestäni se on hienoa, koska joten se ei toistu ja tulos on sileä ja maukas. Mustekala oli herkullinen, mutta Yksinkertaisesti näyttäviä perunoita, mikä arkuus ja maku!

Kypsennetty mustekala, kimchi ja pähkinä-aioli

Ja viimeinen ruokalaji ennen jälkiruokia oli mahtava poski anticucho de ají mocherossa, katkarapun suola ja pähkinät, olette nähneet yllä, kuinka valmistelimme kaiken säestyksen. Se on täydellinen meri ja vuori jota korostamme täydellisessä makuyhdistelmässä poski oli niinooo söpö, etteivät antaneet meille veitsiä syödä sitä, sitä ei tarvinnut! Mikä ilo 😛

Poski anticucho de ají mochero, katkarapuja ja pähkinäsuolaa

Ja jälkiruoat. Ensimmäinen oli alkuperäinen versio viski kakku, koska se esitettiin ikään kuin se olisi muna pesässä ja sen kermainen rakenne vastakohtana rapealle pohjalle.

Viski kakku

Toinen jälkiruoka oli a porkkana ja pähkinä pantxineta. Totuus on, että emme tienneet tätä jälkiruokaa ja se on tyypillinen Baskimaalle (Meidän on mentävä sinne!), Ja sillä oli erittäin rapea ja makea rakenne molemmissa ulommissa emäksissä ja kermainen sisustus. Erittäin tasapainoinen ja ei synti liian paljon makeaa, Yummy!

Porkkana ja pähkinä pantxineta

Ja hyvästellä, ryhmäkuva uudelleen ja valokuvia Diego Guerreron kanssa, Se on ollut todella ilo! Otamme paljon inspiraatiota ja temppuja kotiin, varmista, että emme vie kauan niiden toteuttamiseen 🙂

Kuva #NuezLover

Me Diego Guerreron kanssa

Natalia ja Manuel yhdessä Diego Guerreron kanssa

Jätä Kommentti