Tondeluna: palkitaan krokettia ja paljon muuta

Mies, sinä täällä!

Kyllä, hän oli ollut poissa jonkin aikaa. Hieman peloissani, koska Mònica Escudero ja Marta Miiranda ottavat paikkani.

He tekevät paljon paremmin kuin sinä etkä puhu myös Logroñon ravintoloista ... Mitä teit Logroñossa, syöttäjän sielu?

No, katso, menin syömään jäätelöä. Mutta sillä ei ole merkitystä. Se, että Tondeluna on Logroñossa, on epäsuora: se on erinomainen ravintola. Ja toisaalta, miksi ei viedä ravintoloita sieltä? Logroñofóbico!

He eivät olleet koskaan sanoneet minulle jotain niin rumaa. Katsotaanpa, mitä Tondelunalla on niin erityistä?

Monia asioita. Logroñon kaltaisessa paikassa, jota leimaa Laurel Streetin aina ei niin hyvä tarjous ja oletettua tyypillisyyttä, Tondeluna on kosmopoliittisen ja hienostuneen keittiön keidas.

Onko sinusta tullut idiootti poissaolosi aikana? Mitä sanot

Lasen sinun tasollesi: Sanon, että jos et pidä tyypillisistä tapaksista, Tondelunasta löydät hienoa ruokaa. Ja mikä on parempaa: erittäin hyvällä hinnalla ja paikassa, jossa on FAD-suunnittelupalkinto. Vaikka suunnittelun pitäisi antaa sinulle retiisi.

Uish ... olet jo loukkaantunut. Katsotaanpa, kerro mitä söit, mikä on ainoa mitä teet säännöllisesti.

Söin kevät-kesäkirjeestä, joka on nyt muuttumassa, mutta sinä päivänä se julkaistiin. Ja se oli hieno illallinen.

Kaikki alkoi ämpäriä suolaista voita ja hienoa leipää. Välipala mestarit ja se aiheuttaa riippuvuutta. Kymmenen.

No, jos se on kosmopoliittista ja hienostunutta ...

Voi, mitä raivoa annat ... Asia jatkui venäläisellä salaatilla tuoreilla vihanneksilla ja erittäin pehmeällä ja pörröisellä majoneesilla. Ihme, poikkeuksellinen asia.

Seuraavaksi tuli katkarapu ja tomaatti carpaccio, joka oli todellinen lokuroni. Hän käytti päivämääriä ja kylpei erittäin rikkaaseen ajoblancoon, komponentteihin, jotka pyöristettiin päämateriaalin pehmeät maut. Ja sitten siellä oli vaaleanpunainen tomaatti - en tiedä jos Barbastrosta vai kuka tietää mistä - tonnikalan vatsaan ja kiveisiin. Yksinkertainen mutta hieno ruokalaji, niistä, jotka osoittavat ravintolan laadun: kun jotain niin yksinkertaista on niin hyvää, se johtuu siitä, että keittiö osoittaa kiinnostusta yksityiskohtiin.

No, ei paha. Kuinka se jatkui?

Asia jatkui kokkeilla Francis Paniegon äidin Marisa Sánchezin reseptiin perustuvilla kroketeilla ja ennen kaikkea National Gastronomy Award -palkinnolla. He sanovat olevansa maailman parhaat maailman kroketit: Voisin olla samaa mieltä kokeilematta niitä kaikkia.

Pekonilla paistetut artisokit olivat upeita ja vaikka inhoan tatakeja, määritelmänsä ja ennakkoluulojensa mukaan boniton ja chutney-tavaroiden se oli enemmän kuin oikein.

Sait kiloja, eikö niin?

Ei, kuuden ryhmä söi tämän illallisen tarkoituksenaan kokeilla kaikkea. Kerron sinulle myöhemmin.

Muuten, Nandu Jubanyn tyyliset cannelloni olivat huomionarvoisia, ja olin innostunut San Jacobosta lehmän kielen ja Cameros-juuston, vuohenmaidon suhteen.

Vau ... oliko siellä jälkiruoka?

Kyllä, polvistuimme ennen ranskalaista paahtoleipää ja jätimme suolaa ja öljyä sisältävän suklaan hiukan kylmemmäksi, mutta kokeillen sitä aikaisemmin.

Ryhmänä juot kuin kasakkoja.

Ei, päinvastoin. Meillä oli oluita, ja siinä se. Emme maistaneet viinilistaa, mutta paperille se maalasi erittäin hyvin. Katsotaanpa, Tondeluna on La Riojan pääkaupungissa, joten he eivät epäonnistu siellä ...

Ja kuinka suuri juhla se tuli?

Kaksikymmentäseitsemän euroa ja viisikymmentä per parta. Tondelunassa he tarjoavat useita erittäin päteviä valikoita erittäin edulliseen hintaan.

Kuinka ?! Olen lentämässä Logroñoon !!

Ei ole lentokenttää, lerdo. Ota auto ja heitä mailia.

Tondeluna. Calle Muro, kirjoittanut Francisco de la Mata, 9. Logroño. Puh. 941 23 64 25. Kartta.

Video: Receta: bocado de tondeluna (Huhtikuu 2020).

Jätä Kommentti