Haavoitettu kerma

Paahdettu on yksi ruokia, joita ei tiedä kovin hyvin milloin valmistaa. Se on ruokalaji, joka otetaan huoneenlämmössä tai melko tuoretta, ja jonka kanssa haluat enemmän kalufakuukausina, mutta sinun on kytkettävä päälle uuni, grilli - tämä kurssi on kaikkein herkullisin - tai takka (caracolera-kuolema). ). Sen tärkeimmät ainesosat ovat kesävihannekset, joten palaamme takaisin kesälle. Ruckus, tule nyt.

Oletetaan, että nyt, kun yöllä se jäähtyy, kun päivät ovat vielä lämpimiä, on hyvä aika omistaa palovammainen ansaitsemiseensa. Muista myös, että uunissa on kaksi alustaa, jotka voimme täyttää ja antaa tälle herkulliselle paahdetulle vihannekselle kaiken haluamamme elämän.

Joidenkin cannellonien täyttämisestä pastakastikkeeksi paljon nopeammin - leikattu veitsellä ja valmis - kulkemalla krokettien läpi - on välttämätöntä tyhjentää se erittäin hyvin -, suolatut vaniljakastikkeet, salaatit tai kasvisruoka, sen mahdollisuudet ovat melkein loputtomat ja kaikki erittäin maukkaita .

Yksi niistä, mahdollisesti tunnetuin, on tehdä sen kanssa kerma, joka voidaan ottaa kylmäksi tai kuumaksi (ja muuttua soseeksi tai paljon kevyemmäksi kermaksi poistamalla tai lisäämällä liemiä, ottaen aina huomioon, että paksu versio parantaa erittäin kuuma ja voittaa kevyesti kylmän kanssa). Esittelemäni kaava on alkeellisinta, siinä on vain liemetä ja vähän haihdutettua maitoa, jotta saadaan kevyt ja kermainen rakenne. Täältä voit pelata äärettömyyteen.

Viipaloidut sardellifileet, suolattomat turskan murut, kovetettu juusto hiutaleissa tai vähän oliiviöljyä voivat kirkastaa kermaa investoimatta siihen. Voit muuttaa siitä hienostuneen lautasen ja hauskan pintapelin - vain kylmässä versiossa, muuten se sulaa -, voit tehdä hyytelön mehulla, jonka paprikat ovat vapauttaneet keittämisen aikana, ja laittaa sen päälle.

vaikeus

Jos sinulla on minipimeeri, voit tehdä sen.

ainekset

4 hengelle

  • 2 paprikaa
  • 2 munakoisoa
  • 1 sipuli
  • 150 ml haihdutettua maitoa
  • 500 ml kana- tai vihannesliemettä
  • Ulos
  • ¼ tl timjamia
  • pippuri
  • Oliiviöljy
  • 1 viipale hyvää leipää, 1 sormi leveä

valmistelu

  1. Paahta vihanneksia uunissa 180 asteessa - lämmitä ylös ja alas, jos pystyt - noin tunnin ja neljänneksen (tai kunnes vihannekset ovat tyhjentyneet ja iho paahdettu ja erotettu lihasta).
  2. Kun se on mahdollista tehdä ilman polttamista, ota keittomehu astialta, kuori vihannekset ja murskaa ne haihtuneella maidolla, liemellä ja suolalla maun mukaan.
  3. Poista kuori leivästä ja ruskista se pannulla ruokalusikalla oliiviöljyä (älä paista).
  4. Kuumenna kerma kiehuvaksi muutaman minuutin ajan niin, että rakenne yhtenäistyy ja maut yhdistyvät, laita leipä päälle, muutama tippa öljyä, vastajauhettua mustapippuria ja tarjoa heti.

Video: Suvi Teräsniska - Haavoitettu (Huhtikuu 2020).

Jätä Kommentti