Verisen Marian 1000 henkeä

verinen Mary Se on klassikko, jota ei koskaan pitänyt olla. Se sisältää mehua, jota tuskin käytetään muissa cocktaileissa (tomaatti), tislettä, jota eniten baarimestarit Ne näyttävät vähällä hellyydellä (vodka) ja paljon mausteita ja kastikkeita. Valitamme paljon siitä, että gintonics näyttävät tänään salaateilta, mutta erottavalta linjalta verinen Mary Gazpachosta voi tulla erittäin hieno, jos baarimikosta tulee luova.

Menneisyytesi tutkiminen ei ole helppoa. Toistuvin legenda - joka sai alkunsa Pariisin Harry's Bar -baarista, jonka loi baarimikko nimeltä Ferdinand Petiot, joka vei hänet myöhemmin Yhdysvaltoihin, missä hän korvasi vodkan ginillä ja kutsui sitä punainen krapula ja että jossain vaiheessa 1930-luvulla yhdistelmä palautti alkuperäisen vodkan, kun se alkoi tulla suosituksi Yankeelandissa - se näyttää kieltäytyneen.

Vahvistaa cocktailopiskelija François Montin suositellussa kirjassaan 101 cocktailia tätä valmistettua tomaattimehua markkinoitiin vasta vuonna 1928 (seitsemän vuotta myöhemmin kuin sen väitetty alkuperä Harryn baarissa), ja että Petiot ei myöskään työskennellyt laitoksessa silloin, kun brunssista valmistettujen cocktaileiden kuningas olisi syntynyt. Muut teoriat ovat vielä monimutkaisempia ja mielikuvituksellisempia: nimen Mary olisi ollut kunnioitus baarimikolle, joka on hylätty johonkin hänen epäonnistuneista nimityksistään, tai viittaus Maryen, Skotlannin kuningattareen, joka päätyi teistä päähänsä.

Joka tapauksessa, vaikka cocktailbaarin historia aiheuttaa toisinaan enemmän päänsärkyä kuin itse cocktaileja, tiedämme, että Ernest Hemingway -niminen alkoholijuomari voitti ansion tuodessaan verinen Mary Hongkongin baareihin, joissa, kuten hän sanoi, "hän oli osallistunut paljon enemmän kuin mikään muu tekijä, paitsi ehkä Japanin armeija, Britannian siirtokunnan romahtamisen saostamiseen".

Koska baareissa tomaatti on kuningas, toisin kuin teattereissa tapahtuu. Luca Izzo on Old Fashionedin omistaja Barcelonassa, baarissa, jolla on tätä nimeä kantavan cocktailin lisäksi vahva kohta Verinen Mary ”Meillä on reseptin faneja, ja suurelta osin se johtuu siitä, että se on erittäin tiheää ja tylppää, ja koska emme pelkää mausteta sitä paljon. Pyydämme asiakasta myös makuaan, räätälöimään lasin reunan tryffelisuolalla, oliivisuolalla, paprikalla tai mustalla suolalla. Ja teemme versioita muiden tisleiden kanssa: verinen Mary tequilan kanssa, punainen katkeri ginillä, versiot valkosipulivedellä ... Kesällä panostamme verinen shiso, mitä Se on kevyempi ja siinä on myös Clamato. ”

Clama, johon Izzo viittaa, ei sovellu kasvissyöjille, koska se on tomaattimehun, mausteiden ja simpukkamehun kaupallinen valmiste. Ja Martín Eccius, Punto MX, Madridista, mainitsee myös sen, kun hän selittää, kuinka toisen hienon tomaatti-cocktailin ja iankaikkisen suosikkiruoan, Micheladan, pitäisi olla. Martín vastaa vaaditun meksikolaisen ravintolan mezcaleríasta, jota tarjotaan myös puutarha cocktaileissa, joita laitoksella on Navas de Orossa, Segoviassa, ja joka toimittaa heille tomaatteja, kaikenlaisia ​​chilejä, nopaleja ja kolme Maissilajikkeet

"Paprikat ylittävät mausteisen", Eccius sanoo, "ja jokaisella on erityinen maku." Mitä tietysti voidaan käyttää cocktaileissa. Palattuaan Micheladaan, Eccius selventää, että tämä juoma on kuin Pyhä Kolminaisuus: kolme yhdessä. La Chelada, joka on todella kuin selkeä tai surkea; Kuubalainen, jossa on Maggi-tuotemerkkimehua, Perrins-kastike ja tabasco ”ja se on ihanteellinen kylmä konsommi krapulalle”. Ja lopulta on michelada u punasilmäisyys (Nimet vaihtelevat ja menevät päällekkäin Meksikon alueen mukaan), joka on Clamaton tai maustetun tomaatin kanssa ja jonka Eccius myöntää pitävänsä parempana "kahdesti tomaatin kanssa kuin se, jota käytämme ravintolassa". Tämän vihannesjuomien yhteydessä valtaa määrätään.

Entä jos a punasilmäisyys ja a verinen Mary oliko heillä vauva? Ehkä jotain hänen kaltaistaan ​​ilmestyisi pudota jota pidetään Kanadan kansallisena cocktailina ja joka yhdistää Clamaton vodkan ja muiden klassisten ainesosien kanssa Verinen Mary Joidenkin tilastojen mukaan 350 miljoonaa Caesars vuodessa Kanadassa (noin 35 miljoonan asukkaan asukas), joten jos juodat sen lisäksi, että olette hyvässä seurassa, voit perustella itsesi klassisella tekosyynä South Park: Se on Kanadan vika.

Jeesuksen ja Marian ketju

Makea huijari punainen krapula koska ei vain mausteinen tomaatti elää. Reunan suolasta tulee vaniljasokeria, ja vihamielisen sellerin sijasta mansikat tai minttu-oksa antavat koristeellisuuden. Tarjoile aamiaisella tai makealla brunssilla.

vaikeus

Työläisempi kuin vaikea.

ainekset

Cocktailille

  • 3 cl gin (London Dry tai vastaava)
  • 1,5 cl limoncelloa
  • 20 cl tomaattimehua
  • Tl vadelmahiljapalkkia
  • 25 cl vettä
  • 100 g sokeria
  • Kaksi mustaa teepussia
  • Vaniljasokeri

valmistelu

  1. Valmista sokerisiirappi infusoimalla kaksi teepussia kiehuvaan veteen viiden minuutin ajan. Liuota sokeri veteen ja anna siirapin jäähtyä.

  2. Laita vaniljasokeri tasaiselle lautaselle. Kostuta siiderilasin reuna varovasti teepiirappilla ja vie se levyn läpi koristereunan muodostamiseksi.

  3. Pane jääkuutiot sekoituslasiin ja sekoita sitä lusikalla, kunnes se on kylmä. Poista ylimääräinen vesi, lisää tarvittaessa lisää jäätä ja kaada siihen tomaattimehu, vadelmahillo, 3 cl teepiirappia, gin ja sitruunaruoho.

  4. Sekoita, kunnes kylmä ja hilloa ei ole näkyvissä paljain silmin.

  5. Tarjoile kaatamalla se kahdesti (matoa suodattimen ja toisen normaalin kanssa) valmistamaan lasiin varoen pilaamasta koristelua.

  6. Tarjoa oljella.

Jätä Kommentti