Tomaatti- ja luumu Salaatti

Tämän reseptin armona on periaatteessa yhdistää erityyppisten tomaattien pintakuviot ja maut. Vaikka yhdessä tomaatissa on yleensä erilaisia ​​vivahteita - kovempia ja lihampia alueita, happamia paloja rungon lähellä ja makeampia siellä, missä enemmän aurinkoa on saatu -, jos näitä eroja paranee, asia muuttuu vielä mielenkiintoisemmaksi.

Tässä suosittelemani tomaattityypit eivät tietenkään ole ainoita, joita voidaan käyttää, mutta ne ovat hyvä esimerkki neljästä suhteellisen yksinkertaisesta tomaattityypistä, jotka löytävät täydentävät toisiaan todella hyvin. Kypsät luumut - mutta siinä melkein sitrushedelmien kanssa siinä osassa, joka on lähinnä ihoa, jolla punaisilla lajikkeilla on - lopettaa näytelmän.

Jos joku lukee reseptin aineosat ennen niiden selitystä, he luulevat varmasti, että etikan määrä riittää kääntämään kenen ikenet ylösalaisin. Älä kärsi, etikka ei pääse levylle sellaisenaan: käytämme sitä mausteisen ruohosipulin poistamiseen, peittaamalla sen kevyesti ja nopeasti. Vain sillä kosketuksella ja korianterin kosketuksella - jos sinulla ei ole geeniä, voit käyttää persiljaa, basilikaa ja jopa pieniä piparminttulehtiä - koko tulee melko korkea.

Jos haluat, että ruokalaji on enemmän kuin säestys, voit laittaa pohjan ruskeasta tai luonnonmukaisesta riisistä, quinoasta, tattarista tai suosikki viljasta. Jos veganismi vie sinut melko vähän ja sinun on kiireellisesti lisättävä eläinperäisiä proteiineja, juusto on paras liittolainen. Kokeile pecorinoa, scamorzaa, hyvää manchegoa, Idiazábalia tai parmesania hiutaleina tai suolaa burrata päälle, kuten teimme tässä versiossa, ja kuole onnellisalaattia.

vaikeus

Tällä vuoden aikaan ei kukaan.

ainekset

4 hengelle

  • 1 keskimääräinen kevätsipuli
  • 1 vaaleanpunainen tomaatti Barbastrosta (jos erittäin suuri, keskisuuri)
  • 1 päärynä tomaattia
  • 1 vihreä tomaatti
  • 10 kirsikkatomaattia
  • 1 punainen luumu
  • 1 keltainen luumu
  • 6/8 rkl sherry etikkaa
  • 4 rkl extra neitsytoliiviöljyä
  • Korianteri maistaa
  • Ulos
  • pippuri

valmistelu

  1. Kuori kukka ja leikkaa se hienoksi julienneksi. Jätä se etikkaan ja vähän suolaa noin 30 minuuttia.
  2. Pese tomaatit ja kuori se, jos niillä on erittäin paksu iho. Leikkaa ne epäsäännöllisiksi paloiksi. Pese luumut hyvin ja leikkaa ne ohuiksi kiiloiksi.
  3. Pukeudu öljyllä, suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Lisää korianteri juuri ennen tarjoilua.

Video: Sonantti keittiössä, lempiruuat #1. kana jalopeeno salaatti. (Huhtikuu 2020).

Jätä Kommentti