Tuore pasta, kesäkurpitsaa ja rapeaa pekonia

Ilo: vaikka onkin vielä vähän pian - luulen, että koska aurinko nousee viime aikoina - alkaa vihannesten ja kauniiden pakkasten kausi, jolloin on ilo mennä vihanneskauppaan ja nähdä festivaaleja, jotka odottavat meitä siellä. Ja vaikka emme silti halua ruokkia vain salaatteja, koska keho pyytää meiltä jotain voimakkaampaa ja lohduttavampaa, tuntuu siltä, ​​että integroisimme tämän verdurismon päivittäiseen ruokavalioon.

Tämä tarve ja halu toistaa Jamie Oliverin pari vuosisataa sitten käytetty tekniikka, jossa hän leikkasivat tuoreet lasananan levyt epäsäännöllisen tahnan valmistamiseksi ja erittäin ruokahaluisella pinalilla, syntyvät tämä hyvin yksinkertainen resepti. Olemme lisänneet rapeaa pekonia antamaan sille lisähimoa, mutta jos olet kasvissyöjä tai et tunne siitä, voit tehdä ilman sitä. Jos et löydä lautasia tuoreita pastaa, nauhat kuivaa. Ja jos muutat sitä joillekin fusilleja tai penne ja lisäät tomaattia ja joitain mustia oliiveja, voit muuttaa siitä salaattia, joka sopii kapenemaan.

vaikeus

Ihmisille, joilla ei ole aavistustakaan, kuka Jamie Oliver on.

ainekset

4-6 hengelle

  • 400 g lasagnan tuoreita pastaa
  • 3 kesäkurpitsaa ei ole kovin suuri
  • 2 valkosipulinkynsiä
  • 75 g parmesania
  • 100 g pekonia (pippurilla tai ilman)
  • 1 runsas lusikallinen hienonnettua tuoretta basilikaa
  • Oliiviöljy
  • Ulos
  • pippuri

valmistelu

1. Leikkaa kesäkurpitsa mandoliinilla tai vihanneskuorinnalla, laita vähän suolaa ja anna seistä siivilällä.

Arvioitu aika: 30 minuuttia

2. Pane pekoni pannulle matalalla kuumuudella, kunnes kaikki rasva on vapautunut ja rapeaksi. Kirja.

3. Leikkaa pasta epäsäännöllisiksi paloiksi maun mukaan - ne voidaan valmistaa pappardelle paksu ja epäsäännöllinen, kolmio tai mikä tahansa leikkaus, joka antaa kotitekoisen astseeton - ja keitä kiehuvassa vedessä suolan kanssa niin kauan kuin valmistaja ilmoittaa.

4. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Pruunaa se pannulla öljysuihkulla keskilämmöllä. Poista se jos haluat.

5. Nosta lämpöä vähän ja kypsennä kesäkurpitsa nopeasti (niiden ei tarvitse olla kovin valmista). Oikea suola.

6. Lisää valutettu pasta ja hienonnettu pekoni, paista minuutti ja tarjoile juuston ja basilikon päällä, lisää pippuria haluttaessa.

tuotanto: Monica Squire

Jätä Kommentti