Sinisimpukoiden resepti sienillä au gratin

Sinisimpukoiden reseptiosat gratin-sienillä

  • - 2 hengelle:
  • 700 g simpukoita
  • 120 g basmati-riisiä
  • 10 sieniä
  • 4 valkosipulinkynsiä
  • 2 salottisipulia
  • pinaatti lehdet
  • endiivia lehtiä
  • 1 munankeltuainen
  • 20 g raastettua juustoa
  • 3 rkl kermaa
  • 1 lasillinen valkoviiniä
  • oliiviöljy
  • päästä ulos
  • mustapippuria
  • hienonnettu persilja

Valmistaminen simpukoiden resepti sieni gratin

Kypsennä simpukoita kattilassa valkoviinin kanssa, kunnes ne avautuvat. Poista esitteet ja varaa liemi.

Hienonna salottisipulit ja ruskista ne pannulla tiputtamalla öljyä. Lisää hienonnetut sienet, suola ja pippuri ja kaada kerma. Keitä 5-6 minuuttia ja varaa.

Pilko kaksi valkosipulinkynsiä ja ruskista ne pannulla roiskeöljyllä. Lisää riisi ja kaada simpukoiden lieme (kaksinkertainen määrä riisiä). Pippuri, lisää hienonnettu persilja ja keitä 15 minuuttia. Laita riisi kahteen neliömuotoon ja peitä ne sienillä ja simpukoilla. Levitä päälle raastettu juusto ja gratin.

Aiolin valmistamiseksi murskaa kaksi muuta valkosipulinkynnystä laastissa, lisää munankeltuainen ja tippa öljyä ja lyö mittatikulla, kunnes se sitoo kastikkeen. Reserve.

Toisaalta, sekoita pinaatin lehdet eskarolin kanssa kulhoon. Pippuri, mausta pienellä määrällä öljyä ja varaa. Poista muotit ja tarjoile riisi simpukoiden ja sienten au gratinin kanssa. Mukana salaatti ja aioli-kastike.

Neuvosto

Basmati-riisi on riisin par excellence, jota käytetään Kaakkois-Aasian keittiössä eksoottisten salaattien ja pilaf-valmistuksessa (ihanteellinen koriste kala- ja liharuokia varten). Kypsennyksen jälkeen jyvä pysyy vaaleana ja sileänä säilyttäen samalla ominaisen aromin ja aromin.

Jätä Kommentti