Paistetun turskan resepti

Ainekset

  • - 2 hengelle:
  • 1 suolainen turskan selkäosa, 900 g
  • 1 tomaatti
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynsiä
  • 6 vihreää chiliä
  • 1/2 kuivattua chiliä
  • 50 g herukoita
  • 35 g pinjansiemeniä
  • 1 siivu valkoista leipää
  • 5 tl jauhoja
  • 1 lasillinen valkoviiniä
  • vesi
  • oliiviöljy
  • päästä ulos
  • hienonnettu persilja
  • Provence-yrtit

Laatiminen

Turskan suolan suojuttamiseksi laita selkänojat kulhoon, jossa on runsaasti kylmää vettä. Pidä liota 24 tuntia vaihtaen useita kertoja vettä. Valuta hyvin käärimällä ne tiskilla.

Valkosipuliöljyä varten kaada hyvä öljyvirta jauhelasiin, lisää valkosipulinkynsi ja lisää ripaus Provence-yrttejä. Murskaa sähkösekoittimella.

Aseta turska lasi-astiaan ja kaada valkosipuliöljy. Lisää valkoviini (1 roiske) ja hienonnettu kuivattu chilipippuri. Lisää jauhot ja paista (esilämmitetty) 180 ° C: ssa 18 minuutin ajan. Poista turska ja varaa kuuma kastike.

Laita hienonnettu sipuli suureen kattilaan öljyyn. Lisää rusinat ja pinjansiemenpähkinät ja hienonnettu leipäviipale. Kausi. Kun confit, lisää mitä sisältää nestettä, ts. Tomaattia ja hienonnettuja vihreitä chiliä. Kokeile suolapistettä.

Laita vihannekset lautaselle ja paista turska päälle. Kaada valkosipulikastike ja ripottele hienonnettu persilja. Se palvelee.

Video: Resepti101: Kalaa ja Bataattia (Helmikuu 2020).

Jätä Kommentti