Paahdettu Zancarron-resepti leipomoiden kanssa

Ainesosat paistettujen zancarrón-reseptien kanssa leipurin kanssa

  • - 4-6 hengelle:
  • 1 naudanlihan stringer
  • 3 perunaa
  • 2 sammalta
  • 1 vihreä paprika
  • 8 piquillo-paprikaa
  • 4 valkosipulinkynsiä
  • 2 tikkaita
  • 1 l. liemi
  • jauhot
  • sokeri
  • oliiviöljy
  • päästä ulos
  • mustapippuria
  • persilja (koristeeksi)

Paahdetun zancarron-reseptin valmistus leipomoiden kanssa

Sitoa varsi keittiön kansiin, pippuri ja ohjaa se jauhojen avulla. Ruskista liha pannulla tihreällä öljyllä ja kun se muuttuu väriltään, kasta se puolilla liemillä (suunnilleen) ja laita piirakka uuniin. Paista 190 ° C: ssa 1 tunti ja liota liha liemillä 10 minuutin välein. Leikkaa zancarrón viipaleiksi ja varaa mehu. Pidä lämpimänä.

Kuori perunat, leikkaa ne viipaleiksi ja paista ne pannuöljyllä. Lisää kuoritut ja kokonaiset valkosipulinkynsi ja kukkavalmisteet (vihreän kanssa) ja julienneksi leikattu vihreä paprika. Keitä matalassa kuumassa, kunnes kaikki on kullanruskeaa. Siirrä hyvin kuivatut perunat ja vihannekset keittolevylle ja paista 190 ° C: ssa 10 minuuttia.

Laita piquillo-paprikat pannuun öljysummalla. Mausta suolalla ja sokerilla ja keitä maltillisella lämmöllä 10–12 minuuttia.

Tarjoa zancarrón lautaselle ja kypsennä mehu. Mukana piquillo-paprikat ja leipomoperunat ja koristele persiljalehdellä. Aseta puhdas eskaroli kulhoon, joka on täynnä öljyä, etikkaa ja suolaa.

Paista neuvoja

Jos haluat täydellisen ja herkullisen paahtopaikan, laita kattilat vedellä uunin sisäpuolelle silloin, kun liha on raakaa sisällä ja poltettu ulkopuolella. Näin saavut paahtimen sen pisteessä.

Jätä Kommentti