Kotitekoinen vihreän paprikan maku

Ainesosat (10 henkilöä) reseptiin Kotitekoinen vihreän pippuripastanen:

  • Kymmenelle henkilölle:
  • 1/2 kg kananmaksa
  • 10 mustapippuria
  • 8 kappaletta selleriä
  • 1 laakerinlehti
  • 2 valkosipulinkynsiä
  • 1 sammali
  • 1 tl timjamia
  • 25 vihreää pippuria
  • 1 lasi konjakkia
  • 1 lasillinen kermaa
  • vesi
  • ankan rasva
  • 1 leivän leipä
  • voi
  • ylimääräinen neitsytöljy
  • päästä ulos

Kotitekoisen vihreän pippuripastastan reseptin valmistelu:

Pane pannuksi kiehuvaa vettä 10 pippuria Mustat, laakerinlehdet ja selleriosat. Mausta ja lisää hienonnettu kanan maksa. Keitä 5 minuuttia. Tyhjennä ne ja poista laakerinlehti.

Pilko valkosipuli ja sipuli ja laita pannuun vähän öljyä. Kun se alkaa ruskeutua, Lisää maksa ja selleri ja pippuri. Pitä kypsennä lyhyesti ja lisää timjami ja vihreä paprika. Kaada brandy ja flambea.

Syötä kaikki sekoitin ja murskauslasi. Lisää vettä, jos se on liian paksu. Kun se on murskattu, kaada kerma ja jatka lyömistä.

Vuoraa muotti leivinpaperilla, täytä seoksella ja laita jääkaappiin 3 tunniksi. Sulata hanhirasva ja aseta se päälle. Aseta uudelleen jääkaappiin, kunnes se jähmettyy. Leikkaa leipä ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne uuniin. Irrota pastaa ja liitä paahtoleipää.

Jätä Kommentti